Ranskalaiset aamiaissarvet

AamiaissarviTämän reseptin löysin Kotilieden Kesäleivonnaiset – kirjasesta, jota olen säästänyt useita vuosia. Ups, jos oikein tarkkoja ollaan niin 27 vuotta. 27 vuotta! Ja nyt vasta kaivoin sieltä esille aamiaissarvireseptin. Kirjasesta löytyy paljon hyviä reseptejä, joista aiemmin olen vain yhden reseptin mukaan tehnyt tuulihattuja johonkin järjestämiini perhejuhliin. Mietin vaan mitä järkeä on keräillä keittokirjoja hyllyihin lojumaan, kun netistä voi googlata jos jonkinlaista ruokaohjetta. Toisaalta keittokirjoja ja lehtiä on mukava selailla, on se kuitenkin aika rentouttavaa. Joskus vaan tuppaa ne kirjaset ja lehtiset hautautua jonnekin mystiseen paikkaan, ja silloin pelastus on netti ja google. Nyt kun tallennan tämän blogiini, ainakin tiedän mistä etsiä.

Aamiaissarvi

No mutta sitten itse asiaan eli resepti tässä olkaa hyvä!

Ranskalaiset aamiaissarvet eli paremmin tunnettuna croissantit

Ainekset:

5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
200 g voita tai margariinia
0,5 dl sokeria
Noin 1,5 kg vehnäjauhoja (vähän vajaa, mutta riippuu jauhoista)

Voiteluun: keltuainen tai koko kananmuna

Valmistus:
Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, puolet pehmeästä rasvasta, sokeri ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna kohota liinan alla peitettynä 0,5 – 1 tuntia.

Jauhota leivinalusta ja kauli taikina levyksi. Levitä loput pehmeästä rasvasta levyn toiselle puolelle. Taita toinen puoli päälle ja painele reunat tiiviisti yhteen. Kauli taikina uudelleen levyksi ja taita kolmeen osaan. Tee tämä vielä kaksi kertaa.

Leikkaa kaulittu levy sivuiltaan noin 10 cm kolmioiksi. Pyöritä rullalle, aloita leveämmästä päästä. Muotoile sarviksi ja nosta pellille.

Kohota liinalla peitettynä noin 15-45 minuuttia, lämpötilasta riippuen.

Voitele keltuaisella tai kananmunalla ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

image

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s