Mustakaalikeitto

MustakaaliSain viime kesänä naapuripalstan rouvalta mustakaalin taimen. Silloin ensimmäisen kerran  tutustuin tähän koristeelliseen tummaan kaaliin. Mustakaalia kutsutaan myös palmukaaliksi, sillä se muistuttaa hämmästyttävän paljon ”mini” palmua. Viime kesänä  tuosta yhdestä kaalista (kuva vasemmalla) riitti moneen ateriaan. Pitkin kesää katkoin siitä ulommaisia lehtiä syötäväksi ja syksyllä jäi hieman pakastettavaksikin. Tänä keväänä sitten innostuin itse kasvattamaan siemenistä mustakaalia, ja niitä on kahdessa kaalipenkissä yhteensä 12 kappaletta. Kaalimaata onkin sitten saanut vahtia, sillä kaaleistani on ollut kiinnostuneet fasaanit ja ehkä myös jänikset. Suojasin kaalipenkit risuaidalla, mutta eikös vaan kekseliäs herra fasaani päässyt aidan sisäpuolelle napostelemaan kaalinlehtiä. Onneksi vain muutamaa, joten voin olla huoletta, niitä riittää kyllä meillekin syötäväksi. Tänä vuonna olen jo valmistanut keittoa mustakaalista ja hyvältähän tuo maistui.

Mustakaalia kesällä 2014

Musta- eli palmukaali

Mustakaalikeitto

Mustakaalikeitto

Mustakaalikeiton ohje

Ainekset

  • mustakaalin lehtiä pari kourallista, ainakin 10 kpl
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 keskikokoinen sipuli
  • 1 porkkana
  • 1 peruna
  • Tuoretta timajamia ja rosmariinia
  • 0,25 dl oliiviöljyä
  • 1 purkki murskattua tomaattia
  • suolaa, pippuria, ripaus paprikamaustetta.
  • kasvislientä noin 1 litra. Jos käytät kasvisliemikuutiota keittoon, niin jätä suola pois. Itse käytän vähän suolaa ja jätin sen pois.

Valmistus

  • Revi mustakaalista paksut ruodit pois ja huuhtele kaali kunnolla. Laita kattilaan oliiviöljy ja sekoita joukkoon pilkotut sipuli, valkosipuli, porkkana ja peruna. Hauduta niitä noin 5 minuuttia.
  • Lisää joukkoon timjami ja rosmariini sekä pilkottu mustakaali ja hauduta vielä 5 minuuttia.
  • lisää kasvisliemi, tomaattimurska ja mausteet. Kiehauta, alenna lämpöä ja hauduta keittoa noin 30 minuuttia tai kunnes kaali on pehmennyt.

 Nyt syömään!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s