Mokkamuffinit, suklainen herkku

SuklaakakkukirjaViime viikolla leivotut joulutortut ovat jo ehtineet mennä parempiin suihin ja joulusta saatiin niiden myötä  jo esimakua. Seuraavan kerran joulutorttuja leivonkin vasta joulun alla, joten tänään ajattelin kokeilla jotain ihan uutta. Löysin houkuttelevan mokkamuffini -ohjeen Marks & Spenceriltä ostamastani Chocolate Indulgence  -reseptikirjastani ja ajattelin että kokeilenpas leipoa nyt niitä.

Tätä kirjoittaessa mietin kumpaa sanaa käytetään ’muffinsit’ vai ’muffinit’ ja siihen löysinkin vastauksen www.kotus.fi -sivuilta. Siellä kerrotaan, että suomen kielen perussanakirja suosittelee muotoa muffini eikä muffinssi, ja muffineista leivontaohjeissa yleisesti heidän mukaansa jo puhutaankin.

Mokkamuffinien valmistusohje

Mokkamuffinit

Aineet:

  • 225 g vehnäjauhoja (3,5 dl)
  • 1 rkl leivinjauhoja
  • 2 rkl kaakaojauhoja
  • hyppysellinen suolaa
  • 115 g sulatettua voita (1,15 dl)
  • 150 g Demerara sokeria eli ruokokidesokeria (n.1,7 dl) -> täältä löydät lisätietoa Demerara sokerista
  • 1 vatkattu kananmuna (iso)
  • 1,25 dl maitoa
  • 1 tl manteliesanssia
  • 2 rkl vahvaa kahvia
  • 1 rkl pikakahvijauhetta
  • 55 g suklaalastuja (veitsellä pilkottuja)
  • 25 g rusinoita

Kaakkaopäällyste:

  • 3 rkl ruokokidesokeria
  • 1 rkl kaakaojauhoja
  • 1 tl maustepippuria

( Minulla ei ollut tällä kertaa maustepippuria, joten en laittanut tätä päällystettä muffineihin, vaan korvasin sen suklaamuruilla, jotka laitoin lämpimien muffinien päälle vasta uunista pois ottaessa)

Valmistus:

  • Sekoita kuivat aineet = vehnäjauhot, leivinjauho ja kaakao keskenään.
  • Vaahdota erillisessä kulhossa ruokokidesokeri ja sulatettu voi. Lisää vaahdotettu kananmuna sekaan ja sen jälkeen kaada maito, manteliesanssi ja kahvi joukkoon.
  • Sekoita pikakahvijauhe, suklaalastut ja rusinat ensin keskenään ja lisää joukkoon. Älä sekoita liikaa, saa olla hiukan möykkyinen.
  • Lisää kuivat aineet joukkoon kevyesti sekoittaen ei vatkaten.
  • Laita paperiset muffinivuoat 12 muffinin pelille ja jaa taikina niin, että 2/3 osaa täyttyy kustakin vuoasta.
  • Laita vielä muffinien päälle ruokokidesokeri-kaakkao-maustepippuri -seos ja paista muffinit 200 -asteisessa uunissa noin 20 min.

Mokkamuffinit

 Mokkamuffinit

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s